น้ำตกเนื้อ เมนูอาหารอีสานรสแซ่บพร้อมวิธีหมักเนื้อย่างหอม ๆ
น้ำตกเนื้อ อาหารอีสานสุดแซ่บ ใส่เนื้อย่างนุ่ม ๆ หอม ๆ เคล้ากับสมุนไพรไทย ปรุงรสเผ็ดตามสไตล์ แกล้มกับผักสดเติมความฟิน
น้ำตกเนื้อ อาหารไทยรสแซ่บเหมาะกับสายเนื้อ กินกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อ ใครอยากลองทำกินเอง เตรียมวัตถุดิบรอเลย ก่อนอื่นนำเนื้อหมักกับเครื่องปรุงรสแล้วย่างจนสุกตามชอบ จากนั้นก็เอาไปคลุกเคล้ากับเครื่องสมุนไพร ข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาว แกล้มกับผักสด หรือกินกับข้าวเหนียว ไก่ย่าง ส้มตำ ก็ยิ่งอิ่มหนำกันเลยจ้า
น้ำตกเนื้อ ภาษาอังกฤษ Spicy Grilled Beef Salad
น้ำตกเนื้อ ใช้เนื้อส่วนไหน
น้ำตกเนื้อส่วนใหญ่จะใช้เนื้อสันนอกติดมันพอประมาณ เพราะถ้ามีมันเยอะ เวลาย่างเสร็จแล้วอาจมีความเหนียวมากกว่านุ่มและมีความเลี่ยนอีกด้วย
สูตรน้ำตกเนื้อ
การหมักเนื้อย่างน้ำตก
ส่วนผสม เนื้อย่าง
- เนื้อติดมัน 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเนื้อย่าง
- หมักเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก ผงปรุงรส น้ำมันหอย และพริกไทย คลุกให้ทั่วชิ้นเนื้อ
- แรปด้วยพลาสติกถนอมอาหารนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- นำเนื้อไปย่างบนเตาถ่าน ใช้ไฟกลาง โดยย่างทีละข้าง ข้างละประมาณ 6-7 นาที หรือตามความสุกที่ชอบ
วิธีปรุงน้ำตกเนื้อ
ส่วนผสม น้ำตกเนื้อ
- เนื้อย่าง (หั่นเป็นชิ้นบางตามชอบ)
- น้ำซุป 1 ทัพพี
- พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- หอมแขกซอย
- ผักชีฝรั่งซอย
- ต้นหอมซอย
- ผักชีซอย
- ใบสะระแหน่
วิธีทำน้ำตกเนื้อ
- ใส่น้ำซุปลงในหม้อ รอจนเดือด ปิดไฟ ใส่เนื้อย่างลงไปรวน 2-3 ครั้ง
- ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำปลา เคล้าให้เข้ากัน
- บีบมะนาวลงไป เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ผักที่ซอยเตรียมไว้ลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด
